Cách tốt nhất để rã đông cá đông lạnh là lên kế hoạch trước và rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Mặc dù có nhiều phương pháp nhanh hơn, nhưng phương pháp này tốt nhất giúp ngăn mất độ ẩm.
Hải sản cần được chăm sóc đặc biệt vì chúng có thể hư hỏng rất nhanh và rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong nước ấm có thể khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Nếu bạn không có đủ thời gian để rã đông cá trong tủ lạnh, cách nhanh hơn là cho cá vào túi ni lông buộc kín dưới vòi nước lạnh trong khoảng một giờ.
Ngoài ra, bạn có thể rã đông hải sản đông lạnh trong lò vi sóng. Sử dụng cài đặt thấp nhất có sẵn và dừng trước khi cá bắt đầu nấu. Nó vẫn phải là băng giá, nhưng mềm dẻo. Chỉ sử dụng lò vi sóng nếu bạn định nấu cá ngay lập tức.
