Giả sử quả trứng được đề cập là của một con gà, trọng lượng của quả trứng thay đổi từ khoảng 1,25 oz ở đầu thấp đến 2,5 oz ở đầu cao. Trọng lượng của quả trứng phụ thuộc vào loại chim đã đẻ cũng như kích thước chính xác của quả trứng.
Trứng gà được phân loại dựa trên kích thước của chúng. Một quả trứng jumbo nặng khoảng 2,5 oz, một quả trứng cực lớn nặng khoảng 2,25 oz và một quả trứng lớn nặng khoảng 2 oz. Một quả trứng gà trung bình có nhiệt độ khoảng 1,75 oz, trong khi một quả trứng nhỏ nặng 1,5 oz. Quả trứng gà hiếm thấy nặng 1,25 oz. Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu sử dụng trứng lớn.
