Nấu món nướng thịt thăn bằng cách phủ mù tạt và nướng ở nhiệt độ 500 độ F. Một cách khác để nấu món nướng là làm nâu nó trước khi chuyển vào lò nướng.
Để nấu món thịt thăn nướng, bạn hãy trộn đều 4 thìa mù tạt đá xay, 3 thìa lá hương thảo băm nhỏ, 2 thìa dầu ô liu và hạt tiêu đen mới xay, 6 tép tỏi băm và muối kosher cho vừa ăn. Xoa hỗn hợp lên 1 miếng thịt thăn nặng 6 pound và nướng ở 500 độ F trong 20 phút.
Trong khi để món nướng nghỉ 10 phút, cho 2 chén nấm crimini, 1 nửa pound khoai tây giống cắt đôi, 2 củ hành tây cắt nhỏ, 1 quả bí đao cắt nhỏ và 2 củ khoai lang băm nhỏ với 3 muỗng canh dầu ô liu, 2 thìa hương thảo tươi băm nhỏ, và muối kosher và hạt tiêu cho vừa ăn. Xào 1 pound cà rốt nhỏ, 2 bó củ cải nhỏ cắt đôi, 2 củ hành tím và 1 củ tỏi, và nướng rau ở nhiệt độ 425 F trong 45 đến 60 phút. Ăn kèm rau với thịt.
Thực hiện một công thức nướng thịt thăn khác bằng cách nêm gia vị thịt nướng với muối và tiêu và nướng chín trong 2 muỗng canh dầu ở nhiệt độ cao vừa trong 2-3 phút mỗi mặt. Hoàn tất việc nướng thịt bằng chảo nướng trong lò ở nhiệt độ 425 F trong 10 phút.
