Để nấu ngao đông lạnh, hãy rã đông ngao trong tủ lạnh, chà vỏ và rửa thịt ngao dưới vòi nước mát. Hấp hoặc sử dụng ngao trong các công thức nấu ăn như súp, súp và mì ống.
-
Rã đông trong tủ lạnh trong 24 giờ
Lấy ngao đông lạnh ra khỏi tủ đá 24 giờ trước khi nấu và để ngao rã đông trong tủ lạnh. Nếu bạn đang vội, hãy đặt ngao đông lạnh dưới vòi nước mát, chảy trong 30 phút để rã đông.
-
Rửa kỹ bằng nước
Sau khi rã đông thịt ngao, hãy rửa ngao thật sạch dưới vòi nước mát. Nếu chuẩn bị ngao để nấu ngao hoặc các món canh khác, hãy chắt lấy phần nước ngao trong một cái bát, và để dành phần nước này để nấu. Nếu ngao vẫn còn vỏ, bạn hãy chà kỹ vỏ ngao để loại bỏ hết chất bẩn hoặc cát.
-
Hấp ngao hoặc dùng trong súp, nước sốt hoặc mì ống
Để hấp vỏ trai, hãy cho 1 cốc nước vào nồi kho và đun sôi. Cho ngao vào, giảm lò ở mức trung bình và nấu ngao trong 5 đến 7 phút. Dùng kẹp gắp ngao ra khỏi nồi kho và loại bỏ hết ngao không bị hở. Dùng một con dao tiện ích nhỏ và xỉn màu để loại bỏ những con nghêu còn sót lại trên vỏ của chúng. Ngao cũng có thể được thêm vào món súp, súp, nước sốt và mì ống.
