Mật đường không có ngày hết hạn chính thức và có một số câu hỏi đặt ra là liệu nó có bị hỏng hay không. Thay vào đó, mật đường được bán với ngày "tốt nhất trước", cho biết ngày mà nó có thể bắt đầu mất hương vị.
Dù đã mở hay chưa mở, mật mía vẫn tồn tại tốt trong ít nhất vài năm mà không bị giảm mùi hoặc vị; một số thử nghiệm về hương vị cho thấy nó vẫn ngon sau 10 năm, theo EatByDate. Nó là an toàn để sử dụng mật đường sau khi ngày "tốt nhất trước đó" đã qua. Mật mía nên được bảo quản ở nơi tối, thoáng mát và chỉ cần loại bỏ nếu nó bị mốc hoặc có sự thay đổi rõ rệt về hình thức hoặc mùi thơm.
