Thời gian nấu chính xác cho dăm bông phụ thuộc vào phương pháp nấu và nhiệt độ nấu; ví dụ: dăm bông luộc trong nước dùng ở nhiệt độ thấp nên nấu trong một hoặc hai giờ. Với các phương pháp nấu nướng, chẳng hạn như hun khói hoặc om, thịt có thể được kiểm tra độ chín dựa trên kết cấu.
Móng giò là một bộ phận của chân lợn và chúng chứa cả da và collagen, cả hai đều là những dấu hiệu hữu ích để đánh giá sự thành công. Thịt giăm bông được nấu chín hoàn toàn sẽ mềm và thịt dễ dàng tách khỏi xương và da. Thịt nguội nấu chín vẫn còn dai sau khi nấu lâu ở nhiệt độ tương đối thấp nên được nấu thêm để đảm bảo độ chín.
