Theo Ruby's BBQ, ước tính tốt từ 1/3 đến 1/2 pound thịt sống cho mỗi người. Đối với nhóm 25 người, tổng trọng lượng thịt được phục vụ sẽ là khoảng 8 đến 12 pound.
Bandit BBQ thích nghĩ về "khẩu phần" hơn là số lượng khách. Nó khuyến nghị bốn phần ăn mỗi pound cho thịt kéo hoặc cắt lát. Một giá sườn đầy đủ cho hai đến ba thực khách. Người ta cũng đề xuất rằng khẩu phần được xác định theo loại khách. Nam giới và thanh thiếu niên nói chung ăn nhiều thức ăn hơn trẻ em hoặc phụ nữ; sự cân nhắc này có thể giúp xác định khẩu phần.
