Khoảng thời gian để nấu một miếng New York tùy thuộc vào cách món bít tết được nấu và độ ngon của bít tết cần phải được hoàn thiện như thế nào. Độ dày của miếng bít tết cũng làm thay đổi thời gian nấu nướng. Tốt nhất là nướng hoặc áp chảo một miếng bít tết dải New York.
Cách tốt nhất để biết bít tết cần nấu trong bao lâu là sử dụng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ bên trong của nó. Bít tết loại vừa phải đạt 145 F. Bít tết vừa phải đạt 160 F. Bít tết chín kỹ nên được nấu chín tới 170 F. Chìa khóa của một món bít tết ngon là giữ được nước bên trong. Không sử dụng nhiệt kế thịt nhiều lần. Xé miếng bít tết ở nhiệt độ cao trên chảo trên bếp, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 425 F trong năm phút trước khi kiểm tra độ chín của miếng thịt.
