Để làm bánh chanh bằng cách sử dụng nhân bánh Shirriff, trước tiên, hãy bù nước cho bột bằng cách kết hợp bột với 2 lòng đỏ trứng đã đánh tan và 1/3 cốc nước lạnh. Thêm thêm 2 cốc nước sôi và để lửa vừa trong khi liên tục khuấy. Khi hỗn hợp sủi bọt, để sôi trong 30 giây, sau đó lấy ra khỏi bếp và thêm 1 thìa bơ. Để nguội trong 5 phút, sau đó đổ hỗn hợp nhân bánh Shirriff đã được bù nước vào bánh.
Để làm bánh meringue chanh bằng hỗn hợp nhân bánh Shirriff, hãy thay thế 1 1/2 cốc hỗn hợp nhân bánh chanh mà công thức yêu cầu cho một gói hỗn hợp Shirriff đã hoàn nguyên. Cho hỗn hợp vào vỏ bánh nướng trước 9 inch.
Lấy hai lòng trắng trứng tách khỏi lòng đỏ trong quá trình hoàn nguyên hỗn hợp bánh. Tách một quả trứng khác và loại bỏ lòng đỏ. Đánh tất cả ba lòng trắng trứng cho đến khi chúng nổi bọt, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê cream of tartar; đánh lần nữa, lần này cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Cho từ từ 6 thìa đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi bắt đầu hình thành các đỉnh cứng. Múc hỗn hợp bánh trứng đường lên trên hỗn hợp nhân bánh Shirriff, đảm bảo dán các mép vào vỏ bánh và tạo thành các vòng xoáy và đỉnh trên bánh trứng đường.
Nướng từ 10 đến 12 phút ở nhiệt độ 375 độ F. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một giờ, và sau đó đặt trong tủ lạnh để làm lạnh. Khi phục vụ, hãy dùng một con dao đã được làm ấm bằng nước nóng để cắt miếng bánh trứng đường.
