Thông thường, một nhánh cỏ xạ hương cho năng suất từ 1/4 đến 1/2 thìa cà phê lá. Phạm vi này xảy ra vì "cành" chỉ ra một nhánh hoặc chồi của cây và không có kích thước chính xác cho điều này.
Việc xác định chính xác lượng cỏ xạ hương sử dụng trong công thức đòi hỏi bạn phải nếm thử. Đầu tiên, đầu bếp nên tự lấy mẫu lá. Những cây già có xu hướng có lá lớn hơn và chúng cũng có hương vị đậm đà hơn. Người nấu cần cân nhắc điểm mạnh này khi thêm cỏ xạ hương. Trong một công thức yêu cầu một nhánh, bạn nên bắt đầu với 1/4 thìa cà phê lá. Khi món ăn được nấu chín, người đầu bếp có thể lấy mẫu để xem có cần thêm cỏ xạ hương hay không. Món ăn cần được kiểm tra lại trước khi phục vụ vì hương vị bị mất trong quá trình nấu; nhiều hơn nữa có thể được thêm vào để hương vị.
