Theo superskinnyme.com, bánh mì là một loại carbohydrate. Nó được phân loại là một loại carbohydrate phức tạp, chứa tinh bột và các chuỗi phân tử đường phức tạp. Theo Health.com, một lát bánh mì chứa khoảng 15 gam carbohydrate.
Health.com nói rằng mặc dù bánh mì làm từ lúa mì và bánh mì trắng có hàm lượng carbohydrate gần như giống nhau, nhưng bánh mì nguyên cám tốt hơn. Điều này là do bánh mì nguyên cám có lượng chất xơ gấp hai lần so với bánh mì trắng và được tiêu hóa chậm hơn. Theo Health.com, bệnh nhân tiểu đường cần tiêu thụ 30 gam chất xơ mỗi ngày. Bên cạnh hàm lượng chất xơ cao, bánh mì lúa mì cũng khiến lượng đường trong máu tăng dần; do đó, nó được coi là có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Bánh mì siêu mỏng cũng được khuyến khích nếu người đó muốn giảm một nửa lượng calo nạp vào.
