Có thể sử dụng các loại phô mai như phô mai kem hoặc phô mai ricotta thay cho phô mai mascarpone. Tuy nhiên, phô mai mascarpone có hương vị rất riêng biệt và trong một số món ăn như món tráng miệng, tốt nhất bạn chỉ nên thay thế một một phần của nó.
Khi phô mai mascarpone được gọi trong nước sốt hoặc thịt hầm, có thể sử dụng các loại thay thế như kem chua, sữa chua Hy Lạp hoặc phô mai tươi. Ngay cả những loại phô mai thay thế ít chất béo cũng được chấp nhận. Trộn một gói phô mai kem với 1/2 cốc kem chua và 1/4 cốc kem tươi nặng với nhau có thể tạo ra một chất thay thế thích hợp cho phô mai mascarpone.
