Khi được bảo quản lạnh đúng cách, một chiếc bánh kem tươi kéo dài 2-4 ngày sau ngày "bán trước", bánh kem với trái cây tươi kéo dài từ 1-2 ngày, bánh kem tươi kéo dài từ 1-2 ngày và bánh kem trái cây có thời hạn sử dụng gây tranh cãi. Bánh ngọt và những loại có trái cây tươi sẽ giữ được lâu trong tủ đá trong tối đa 4 tháng.
Bánh bị hỏng có thể gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra bánh trước khi ăn. Nếu bánh cứng hoặc có kết cấu khô hoặc nếu nấm mốc đã phát triển trên bất kỳ phần nào của bánh, thì đã đến lúc bạn nên vứt bỏ bánh. Ngoài ra, quả trám sẽ bị nhớt khi chúng không còn tốt. Để giúp kéo dài thời hạn sử dụng, hãy bọc phần bánh còn thừa trong màng bọc thực phẩm để tránh không khí và các chất gây ô nhiễm khác.
