Gan gà cần được nấu trong khoảng năm phút. Khi gan gà đã đạt đến 70 C (158 F) trong hai phút, chúng đã hoàn thành. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo các phần dày nhất đã được nấu chín hoàn toàn.
Điều quan trọng là đảm bảo gan được nấu chín kỹ trước khi ăn vì gan sống chứa vi khuẩn campylobacter có thể khiến bạn bị ốm nặng. Gan gà nấu chín kỹ sẽ tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo gan an toàn để ăn. Không sử dụng chung thớt hoặc đĩa cho gan nấu chín mà gan sống tiếp xúc với vì điều này có thể làm ô nhiễm các phần đã nấu chín.
