Bánh pho mát thông thường không phải là món tráng miệng được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường vì hàm lượng chất béo và đường cao, được chứng minh bằng các biểu đồ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Tuy nhiên, tin tốt là nhiều công thức chế biến bánh pho mát có lợi cho bệnh tiểu đường có sẵn trên nhiều trang web, bao gồm cả một trang web của Hiệp hội Bệnh tiểu đường Canada.
Một khẩu phần của một chiếc bánh pho mát thương mại điển hình nặng khoảng 80 gam và có 257 calo, 4 gam protein và 20 gam tổng carbohydrate, theo USDA. Trong khi đó, một khẩu phần bánh pho mát thông thường từ Cheesecake Factory có thể có từ 98-137 gam carbohydrate.
Là một bệnh nhân tiểu đường, loại và số lượng carbohydrate tiêu thụ là chìa khóa để kiểm soát bệnh tiểu đường. Do mức insulin dao động, người ta phải đảm bảo rằng lượng đường trong máu được duy trì, và việc quan tâm đến lượng carbohydrate là quan trọng đối với điều đó. Người ta phải tìm ra sự cân bằng để giảm thiểu nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Một người nên có 45-60 gam carbohydrate trong một bữa ăn, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Một khi một người tìm thấy lượng carbohydrate hấp thụ phù hợp, có thể chọn các loại thực phẩm và khẩu phần chính xác. Ngoài ra, cũng rất hữu ích khi biết rằng carbohydrate có chủ yếu ở hai dạng trong bánh pho mát: tinh bột và đường. Nếu chúng được thay thế bằng các lựa chọn ít carbohydrate, nó có thể trở nên thân thiện với bệnh nhân tiểu đường.
