Theo Chef In You, chỉ thêm một quả trứng vào công thức làm bánh ba quả trứng có nghĩa là bánh kết quả sẽ không được trộn đúng cách hoặc quá khô và không nổi lên đúng cách. Trứng là thực phẩm cần thiết vai trò trong một số công thức làm bánh; do đó, hãy sử dụng các sản phẩm thay thế trứng nếu không có đủ trứng tươi.
Chef In You nói rằng trứng được sử dụng trong các công thức nấu ăn để thêm độ ẩm và độ đậm đà, tạo men và hoạt động như một chất kết dính. Trứng có thể được bao gồm trong một công thức nhất định vì bất kỳ hoặc tất cả những lý do này, hoặc chỉ được thêm vào để tạo hương vị. Công thức làm bánh sử dụng trứng vì tất cả những lý do này.
