Món súp húng quế cà chua của La Madeleine là một món ăn cổ điển dễ làm, được làm từ sự kết hợp của cà chua, bơ, kem và húng quế. Trang Pinterest của La Madeleine giới thiệu một số công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ các món phổ biến trong thực đơn của họ, bao gồm mì Ý sốt gà sốt kem và súp khoai tây đồng quê.
Để nấu súp cà chua húng quế, đun 4 cốc cà chua đã bóc vỏ và cắt nhỏ với 4 cốc nước ép cà chua trong 30 phút. Xay nhuyễn cà chua với một tá lá húng quế. Sau đó, cho hỗn hợp trở lại nồi. Thêm 1 cốc kem, 1/4 cốc bơ, và muối tiêu cho vừa ăn. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi kết hợp tốt.
Đối với món súp khoai tây đồng quê, nấu 2 củ tỏi tây và 1 củ hành tây cắt lát lớn trong 1/8 cốc bơ cho đến khi mềm. Sau đó, thêm 1/2 lít nước kho gà, 2 nhánh cỏ xạ hương và 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành 1/4 inch. Đun nhỏ lửa trong 40 phút ở lửa vừa, khuấy đều súp. Thêm 1/2 cốc kem béo và muối cho vừa ăn. Đun sôi. Phục vụ trong bát, trang trí với phô mai cheddar và thịt xông khói cắt hạt lựu.
Để làm món mì Ý sốt gà sốt kem của La Madeleine, hãy áp chảo ức gà và nấu 1/2 pound mì ống Farfalle. Lấy gà ra khỏi chảo, thêm 1 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê bột mì và 2 nhánh tỏi băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và để trong 1 phút. Thêm 1/2 cốc sữa và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Đánh 2 muỗng canh pesto vào nước sốt và đun sôi. Cho gà và mì ống vào nước sốt. Trang trí với cà chua tươi thái hạt lựu và lá húng quế.
