Các sản phẩm thay thế cho pho mát kefalotiri là các loại pho mát cứng khác như Romano hoặc Parmesan, cả hai đều có hương vị sắc nét tương tự và kết cấu khô. Khi một công thức yêu cầu rắc phô mai lên trên món ăn, men dinh dưỡng là một chất thay thế thuần chay phù hợp. Men dinh dưỡng có nhiều chất đạm, ít chất béo và không được làm từ các sản phẩm động vật.
Giống như các sản phẩm thay thế, kefalotiri thường được ăn riêng hoặc như một phần của tấm pho mát. Nó cũng thường được thêm vào mì ống, thịt hoặc các món rau nấu chín. Kết cấu khô, cứng của nó làm cho nó lý tưởng để bào như một lớp phủ trên các món salad hoặc bánh pizza. Saganaki là một món ăn truyền thống bao gồm các khối hoặc dải kefalotiri chiên.
Kefalotiri, cũng thường được đánh vần là kefalotyri, đến từ Hy Lạp, Síp và Thổ Nhĩ Kỳ. Người ta tin rằng nó là tổ tiên của pho mát cứng ở Hy Lạp, nơi lịch sử của nó có thể có từ thời Byzantine. Kefalotiri rất cứng với hương vị tương tự như phiên bản cứng hơn, mặn hơn của Gruyere, và nó có vỏ tự nhiên và có màu vàng nhạt. Kefalotiri non được ủ ít nhất hai tháng và có hương vị nhẹ hơn pho mát già. Nói chung, kefalotiri càng lâu năm, hương vị của nó càng đậm đà.
