Thịt hamburger sống đông lạnh vẫn an toàn trong tủ đông vô thời hạn, nhưng tốt nhất là nên sử dụng trong vòng bốn tháng. Thịt hamburger đã nấu chín hoàn toàn được đông lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu sẽ được sử dụng trong vòng bốn tháng.
Thịt bánh mì kẹp thịt có thể được đông lạnh trong bao bì ban đầu nếu muốn sử dụng nhanh chóng, nhưng nên bọc trong màng bọc nhựa, giấy nhôm hoặc giấy tủ lạnh để bảo quản lâu dài. Không nên để đông lạnh thịt hamburger đã nấu chín một phần vì nấu chín một phần sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển, vi khuẩn này sẽ không bị tiêu diệt khi thịt được rã đông và nấu lại sau đó.
Bánh hamburger đông lạnh nên được rã đông trong tủ lạnh, nơi có thể giữ đủ lạnh để ngăn vi khuẩn có hại phát triển. Cũng có thể rã đông trong lò vi sóng hoặc gói trong túi ni lông kín nước rồi ngâm vào nước lạnh, thay nước sau mỗi 30 phút. Thịt hamburger rã đông trong tủ lạnh có thể được đông lại trong vòng hai ngày, trong khi thịt rã đông trong lò vi sóng hoặc trong nước lạnh không thể đông lại.
Việc không tuân thủ các quy trình xử lý thực phẩm an toàn, bao gồm cả hướng dẫn về đông lạnh và rã đông thịt hamburger, có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là đối với người trẻ, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu.
