Khoai lang sống không đông lạnh tốt. Để có kết quả tốt nhất, hãy để khoai lang đông lạnh ít nhất một tuần sau khi thu hoạch, sau đó nấu chín trước khi đông lạnh.
Khoai lang có thời hạn sử dụng bình thường trong tủ đựng thức ăn là khoảng 1 tháng. Tốt nhất bạn chỉ nên mua số lượng mà bạn định sử dụng trong thời gian đó.
Trong điều kiện lý tưởng và cách xử lý thích hợp, khoai lang bảo quản ở nơi tối mát trong vài tháng. Tuy nhiên, nếu một củ khoai bị thâm tím, nó bắt đầu hư hỏng và vi khuẩn thường lây lan và làm hỏng tất cả khoai lang trong hộp đựng. Đóng hộp cung cấp một lựa chọn khác ngoài đông lạnh, nhưng vì khoai lang là một sản phẩm có hàm lượng axit thấp, nên nó yêu cầu một hộp áp suất để đảm bảo an toàn.
