Một cách để nướng sò điệp là phết bơ lên trên sò và nêm muối, tiêu và các loại rau thơm thái nhỏ. Nướng sò điệp trong đĩa nướng bơ ở nhiệt độ 350 F trong khoảng 25 phút. Một lựa chọn khác là phủ lên mỗi con sò bằng vụn bánh mì dày dặn trước khi hoàn thành.
Để chuẩn bị cho món sò điệp nướng, trước tiên hãy rút các cơ bên xơ ra nếu chúng vẫn còn dính. Lau khô sò điệp biển để loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó đặt chúng vào bên trong đĩa nướng bơ thành một lớp. Nêm nếm gia vị cho sò biển với muối, tiêu và rau thơm, sau đó quết bơ lên trên từng con sò. Đặt sò vào lò nướng ở nhiệt độ 350 F trong năm phút, cho đến khi bơ ở trên sò đã tan chảy, sau đó di chuyển sò xung quanh để đảm bảo tất cả đều được phủ đầy bơ. Tiếp tục nướng trong 20 phút nữa hoặc cho đến khi bên ngoài của mỗi con sò hoàn toàn trắng đục.
Nhiều công thức chế biến sò điệp nướng bao gồm lớp phủ bánh mì dày dặn. Để làm lớp phủ trên, trộn 3/4 cốc vụn bánh mì panko hoặc truyền thống vào bát với 2 thìa bơ đun chảy, 1 1/2 thìa cà phê dầu ô liu và gia vị cho vừa ăn, chẳng hạn như muối, tiêu, tỏi băm, ớt cayenne và nước cốt chanh . Khi sò gần như đã hoàn thành, phủ hỗn hợp bánh mì lên trên từng con và quay lò nướng để nướng chín. Băm nhỏ sò điệp cho đến khi lớp trên có màu vàng nâu.
Một phương pháp khác liên quan đến thịt xông khói. Quấn từng con sò vào phần thịt xông khói và cố định bằng tăm. Thêm gia vị như muối và tiêu cho vừa ăn. Làm nóng gà thịt trong lò và lót sò lên khay nướng. Nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi cả thịt xông khói và sò điệp đều chín hoàn toàn. Nấu được nửa chừng, lật sò để đảm bảo chín đều.
Sò điệp được nấu chín kỹ khi sờ vào sẽ chắc và có màu đục. Chúng cũng có nhiệt độ bên trong là 120 độ F.
