Thăn nội là một phần của thịt ức gà tây, đặc biệt nằm ở phần bên trong của ức gần xương ke của gà tây. Phần này của gà tây thường có hàm lượng chất béo thấp và nấu rất nhanh.
Thịt thăn gà tây thường được bán riêng với ức gà tây và nặng từ 6 đến 12 ounce. Thịt thăn, giống như thịt gà tây nói chung, phải được nấu chín tới 160 độ F. Thăn nội gà tây là một thành phần linh hoạt và có thể được nấu bằng cách quay, áp chảo hoặc nướng. Các phương pháp chuẩn bị khác bao gồm phủ nó trong bánh mì vụn hoặc ướp với các nguyên liệu ngọt và mặn khác nhau.
