Chân gà nên được nướng ở nhiệt độ trung bình và cao trên ngọn lửa nhỏ. Nhiệt độ cao làm cho một số chất béo chảy ra khỏi thịt, dẫn đến da hơi cháy. Đun lửa vừa để gà chín kỹ mà không bị cháy.
Chân gà có thể được tẩm gia vị trước khi nướng. Các hương vị như thì là và cỏ hương bài kết hợp tốt với thịt gà. Để chuẩn bị chân gà cho món nướng, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để đập thì là, herbes de Provence và muối và hạt tiêu trong máy xay thực phẩm. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên chân gà, cả mặt trong và mặt ngoài da. Tra dầu vào vỉ nướng trước khi đặt thịt lên vỉ nướng. Nấu chân gà trên lửa lớn trong năm phút, lật mặt thịt thường xuyên. Sau đó, nấu gà ở lửa vừa trong năm phút, thỉnh thoảng lật thịt để đảm bảo chín đều.
