Bánh hồ đào đông lạnh rất tốt sau khi nướng. Trên thực tế, hầu hết các loại bánh không bao gồm nhân sữa trứng đều có thể đông lại mà không bị ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu.
Trước khi làm đông bánh hồ đào, bánh cần phải nguội hoàn toàn. Bánh nên được gói chặt trong một lớp nhựa và hai lớp giấy bạc để ngăn hương vị từ hàng hóa được bảo quản trong tủ đông thấm vào bánh. Đây là một cách tuyệt vời để giảm bớt khối lượng công việc của nhà bếp vào những ngày có nhiều bữa tối, chẳng hạn như Giáng sinh và Lễ tạ ơn. Để rã đông, bánh nên để trong tủ lạnh qua đêm rồi cho vào lò nướng 300 độ trong thời gian ngắn để bánh hơi ấm.
