Hương vị của quả lý gai hoặc quả lý gai có thể khác nhau, tùy thuộc vào nơi chúng được trồng và các yếu tố khác, nhưng nhìn chung chúng có hương vị tương tự như nho, táo hoặc dâu tây. Hương của quả có thể từ chua cay đến nhiệt đới.
Quả lý gai thích hợp cho một số ứng dụng nấu ăn. Chúng được sử dụng phổ biến nhất để làm cơ sở cho bánh ngọt quả lý gai hoặc để làm mứt hoặc thạch quả lý gai. Chúng tạo ra một món ăn nhẹ ngon miệng sau khi chúng được sấy khô, và nước trái cây có thể được chiết xuất để làm đồ uống giải khát. Quả lý gai, nho khô và hành tây có thể được trộn với giấm và các thành phần khác để tạo ra món ăn ngon miệng.
