Bánh hồ đào cần được bảo quản trong tủ lạnh. Vì có chứa trứng nên nếu để ngoài trời sẽ sinh ra vi khuẩn. Pecan pie nên được bảo quản lạnh tối đa 3 ngày trong vòng 2 giờ sau khi lấy ra khỏi lò.
Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho bánh bí ngô. Các loại thực phẩm không rõ ràng khác cần được bảo quản lạnh bao gồm bánh ngô, xi-rô cây phong và tương cà.
Bánh Tortillas và xi-rô cây phong có thể phát triển nấm mốc và sẽ nhanh bị mốc hơn ở nhiệt độ ấm. Xi-rô phong sẽ để được đến 1 năm trong tủ lạnh. Tương cà có hàm lượng axit cao giúp ngăn nấm mốc phát triển, nhưng nhiệt độ ấm sẽ làm mất chất lượng và hương vị tươi ngon.
