Baking soda, được gọi là natri bicacbonat trong hóa học, là một bazơ yếu. Thường được sử dụng trong làm bánh, natri bicacbonat ion hóa yếu trong nước, giải phóng carbon dioxide, làm đồ nướng tăng lên.
Công thức hóa học của natri bicacbonat là NaHCO3. Trong hóa học, natri bicacbonat được sử dụng để sản xuất các mẫu tinh khiết bằng cách hoạt động như một chất rửa loại bỏ các tạp chất có tính axit khỏi chất lỏng thô.
Các bazơ yếu khác bao gồm amoniac và dietylamin. Không giống như natri bicacbonat, bazơ mạnh và axit phân ly hoàn toàn trong nước, trong khi natri bicacbonat chỉ phân ly một phần trong nước. Ví dụ về axit mạnh là axit sulfuric, axit clohydric, axit nitric và axit hydrobromic.
