Baking soda cũng giống như bicarbonate của soda. Nó là một chất tạo men tạo ra bọt khí trong bột bánh nướng. Những bong bóng này nở ra khi nấu chín, làm cho thành phẩm nổi lên.
Baking soda là một loại bột màu trắng, không mùi. Để tạo ra phản ứng hóa học dẫn đến hiệu ứng nổi lên, baking soda phải được kết hợp với độ ẩm và một thành phần có tính axit, chẳng hạn như mật ong, sô cô la, nước chanh hoặc sữa bơ.
Ngoài công dụng ẩm thực, baking soda còn có vô số công dụng chăm sóc cá nhân và gia đình. Ví dụ, nó có thể được sử dụng để làm sạch răng và hơi thở thơm tho, giảm ngứa và làm dịu cơn đau dạ dày. Xung quanh ngôi nhà, đặc tính mài mòn của nó cho phép bạn làm sạch mọi thứ từ lò nướng và bồn rửa. Nó thậm chí còn cân bằng độ pH trong đồ giặt để tạo ra kết quả sạch hơn, tươi mới hơn.
