Cách tốt nhất để chế biến sườn ngon là nướng chứ không phải nướng. Việc nướng sườn có thể làm mất độ ẩm và khiến thịt trở nên dai.
Tốt nhất là nên để sườn nguyên bản ở nhiệt độ phòng rồi nướng ở nhiệt độ 425 độ F trong 15 phút. Sau 15 phút đầu tiên, giảm nhiệt độ xuống 325 F trong hai giờ 45 phút để giúp thịt khóa ẩm hơn. Điều này làm cho miếng sườn ngon ngọt và mềm vì thịt chỉ được ướp trong thời gian ngắn thay vì được nấu ở nhiệt độ cao liên tục.
