Khoảng thời gian cần thiết để nấu một món sườn nướng nguyên chất tùy thuộc vào kích cỡ và độ chín. Thời gian làm nâu mất 15 phút ở 450 F, sau đó là rang chậm ở 325 F. Tổng thời gian nấu từ 1 tiếng rưỡi đến 4 giờ để đạt được độ chín hiếm có.
Sườn nguyên miếng cũng cần được nghỉ ngơi, bọc trong giấy bạc, trong vòng 15 đến 30 phút sau khi lấy ra khỏi lò để nấu xong và phân phối lại hương vị và nước trái cây. Nhiệt độ rang sẽ tăng từ 5 đến 10 độ khi nó nghỉ. Độ chín được xác định bằng nhiệt độ nướng bên trong, bằng cách sử dụng nhiệt kế thịt cắm vào giữa lò nướng. Nhiệt độ hoàn thành dao động từ 125 F đối với thịt hiếm đến 160 F đối với thịt chín kỹ.
