Thời gian nấu món nướng sườn khác nhau, tùy thuộc vào kích thước của món nướng và độ chín mong muốn. Thời gian nấu có thể thay đổi từ 1,25 giờ đến 3,75 giờ.
Ban đầu nên nướng sườn ở nhiệt độ 450 độ F trong 15 phút. Sau đó, nhiệt độ của lò nên được hạ xuống 325 độ trong thời gian nấu còn lại. Món sườn nướng ngon nhất là món hiếm nhưng có thể nấu chín tới.
Một món nướng nhỏ, nặng từ 7 đến 8 lbs., nên được nấu ở nhiệt độ 325 độ trong 1,25 đến 1,5 giờ đối với loại hiếm. Nướng nặng từ 9 đến 10 lbs. nên nấu trong 1,5 đến 2 giờ và một món nướng lớn hơn, từ 14 đến 16 lbs., nên nấu từ 2,75 đến 3 giờ.
