Một số công thức dễ làm cho món tamales kiểu Mexico là món tamales dễ làm từ Herdez và món tamales ngô dễ làm của Mạng thực phẩm. Một công thức phức tạp hơn một chút nhưng đích thực là món tamales thịt lợn của PBS.
Làm bánh ngô dễ dàng bằng cách xay nhuyễn 7 cốc hạt ngô tươi và trộn chúng với 1/2 cốc bột ngô khô và 1/2 que kem bơ không muối đã làm mềm với 1/2 cốc đường cát. Trộn 1 quả trứng, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa bột năng. Sau khi bột thành hình, hãy rải nó trong 20 vỏ ngô khô. Đặt tamales vào nồi hấp, ngập 1/2 inch nước và đậy nắp. Hấp tamales trong một giờ và phục vụ.
Trong một công thức đơn giản khác, trộn 6 cốc hỗn hợp masa ngô, 1 cốc dầu ngô, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở và 6 cốc nước luộc gà trong khi ngâm 1 túi vỏ ngô trong nước ấm. Trộn 1 1/2 con gà xé nhỏ và 14 ounce salsa với nhau. Rải đều hỗn hợp này lên vỏ ngô và lên trên cùng với hỗn hợp thịt gà. Gấp các cạnh của vỏ trấu sao cho chúng chồng lên nhau và đặt các vỏ bánh vào nồi hấp. Nấu trong 40 phút cho đến khi tamales dễ dàng bong ra khỏi vỏ.
