Guinness, một loại bia đen khô phổ biến của Ailen, có chứa gluten. Trên thực tế, phần lớn các loại bia được sản xuất trên toàn thế giới đều chứa gluten từ lúa mạch được sử dụng trong sản xuất của họ.
Gluten là một loại protein được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Những người không dung nạp gluten và bệnh celiac thường khó tránh khỏi do sức lan tỏa của những loại ngũ cốc này. Mặc dù phần lớn các loại bia bao gồm lúa mạch mạch nha và các loại ngũ cốc khác có chứa gluten, một số nhà máy bia sản xuất bia bằng cách sử dụng lúa miến, một loại ngũ cốc không chứa gluten, thay cho lúa mạch. Tính đến năm 2014, loại bia không chứa gluten được bán rộng rãi nhất là RedBridge, một loại bia do Anheuser-Busch sản xuất. Nhiều nhà máy bia thủ công, chẳng hạn như Dogfish, cũng cung cấp các loại bia không chứa gluten.
