Nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị như Wal-Mart bán bơ sữa. Bạn cũng có thể mua sữa này từ các tiệm sữa. Sữa bơ có thể được sản xuất bằng cách ủ già hoặc nuôi cấy.
Quá trình làm già bơ sữa bao gồm làm chín và sau đó khuấy kem tươi ngọt. Quá trình nuôi cấy xảy ra khi các chất nuôi cấy được thêm vào sữa. Nếu người nấu không có bơ sữa, cô ấy có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào sữa thông thường để sử dụng trong công thức nấu ăn, nhưng thành phần tạo ra không có hương vị và mùi vị giống như sữa bơ thực.
Để làm sữa tách bơ, hãy kết hợp 3 cốc kem béo chưa trải qua quá trình làm sạch hoặc đồng nhất với 1/4 cốc sữa bơ đã được nuôi cấy có chứa các nền văn hóa sống. Để hỗn hợp trong tối đa 24 giờ, sau đó làm lạnh hỗn hợp trong vài giờ nữa. Đồng thời làm lạnh máy xay thực phẩm, bát trộn kim loại và lưới lọc bằng lưới thép. Đổ hỗn hợp vào máy xay thực phẩm đã ướp lạnh và trộn cho đến khi bơ tạo thành và tách bơ.
Đổ hỗn hợp qua rây lọc lạnh để tách bơ và sữa bơ vào bát ướp lạnh. Làm lạnh sữa bơ. Cho 2 đến 3 cốc nước đá vào bơ, dùng thìa khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối rắn rồi cho vào tủ lạnh.
