Các giống táo tart bao gồm Braeburn, Goldrush, Melrose, Pink Lady và Granny Smith. Táo Stayman Winesap và Jonathan cũng có vị chua. Táo tart là loại táo tuyệt vời để nướng, nhưng một số loại táo rất tốt để ăn sống.
Táo tart thường được sử dụng trong việc nướng bánh nướng, bánh quy và bánh bao cũng như sản xuất nước sốt táo và rượu táo. Granny Smith và Braeburn là những người đa năng nấu ăn và nướng táo. Pink Lady và Melrose thích hợp dùng khi nướng nhưng cũng rất tốt để ăn sống. Quả táo có chất lượng tốt thì màu sắc đẹp, vỏ mịn, sờ vào thấy chắc tay.
