Phô mai Parmesan là chất thay thế điển hình cho phô mai Pecorino Romano. Trên thực tế, phô mai Pecorino và phô mai Parmesan thường được sử dụng thay thế cho nhau, loại này dễ thay thế loại kia.
Cả hai loại phô mai đều là loại phô mai cứng có nguồn gốc từ Ý có kết cấu tương tự khi xay. Cả hai đều có vị mặn tương tự nhau, với sự khác biệt đáng chú ý nhất là hương vị của Pecorino sắc nét hơn một chút so với Parmesan. Sự khác biệt cơ bản giữa hai loại pho mát là loại sữa được sử dụng để làm chúng. Phô mai Parmesan được làm từ sữa bò, trong khi phô mai Pecorino được làm từ sữa cừu. Cả hai đều kết hợp tốt với mì ống và là nguyên liệu phổ biến trong các món mì ống.
