Để làm đông bóng phô mai, hãy bọc quả bóng bằng hai lớp màng bọc thực phẩm và đặt trong ngăn đá. Các quả bóng phô mai mua ở cửa hàng có thể bị đông cứng trong bao bì ban đầu.
Một quả bóng pho mát vẫn tốt trong tủ đông trong khoảng một tháng. Để đảm bảo quả bóng phô mai trở lại kết cấu tối ưu, hãy rã đông quả bóng trong 24 giờ trong tủ lạnh trước khi phục vụ. Viên phô mai cuộn trong các loại hạt có thể bị đông cứng với lớp phủ hạt, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn đều khuyên bạn nên lăn viên trong các loại hạt hoặc các loại phủ khác ngay lập tức trước khi phục vụ. Mứt hoặc lớp phủ thạch có thể mất tính toàn vẹn cấu trúc và trượt khỏi quả bóng pho mát khi rã đông.
