Các loại pho mát bán chạy nhất ở Mỹ là mozzarella, cheddar, Parmesan, Jack và Swiss, theo Viện nghiên cứu Foodservice. Tổng hợp lại, những loại pho mát này chiếm 67% lượng pho mát được bán trên toàn quốc. Các loại pho mát phổ biến khác bao gồm Mỹ, xanh, provolone, ricotta và feta.
Phô mai Thụy Sĩ là loại phô mai thường được sử dụng trên bánh mì sandwich nhất ở Hoa Kỳ, chiếm 19% tổng số phô mai được sử dụng trên bánh mì. Cheddar đứng thứ hai, chiếm 17% lựa chọn pho mát sandwich. Phô mai Mỹ được sử dụng trên 35% bánh mì kẹp thịt, khiến nó trở thành lựa chọn phô mai phổ biến nhất cho bánh mì kẹp thịt và Parmesan là loại phô mai phổ biến nhất được sử dụng trong hoặc chế biến sẵn; nó chiếm 30 phần trăm pho mát được sử dụng cho mục đích này. Phô mai mozzarella chiếm 84% tổng số phô mai được sử dụng trên bánh pizza.
Phô mai Jack, còn được gọi là phô mai Monterey Jack, là một loại phô mai thực sự của Mỹ được sản xuất ban đầu ở California. Được làm từ sữa bò tươi hoặc sữa bò tiệt trùng, nó có các loại dạng mềm, bán cứng, cứng và grana. Phô mai Mỹ là một loại phô mai khác có nguồn gốc từ Hoa Kỳ. Nó là một loại pho mát đã qua chế biến được làm từ hỗn hợp sữa, chất béo sữa, whey protein cô đặc và một số thành phần khác. Nó có kết cấu nửa mềm và thường được bán theo từng lát riêng lẻ.
