Công thức chính xác của nước sốt Heinz 57 là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ, nhưng các thành phần quan trọng trong kết xuất bắt chước bao gồm tương cà chua hoặc tương cà, nho khô, giấm và nước cốt chanh. Gia vị từ muối hoặc bột nêm đến bột hành, bột tỏi và bột nghệ.
Mặc dù truyền thuyết phổ biến cho rằng số 57 là đề cập đến số lượng sản phẩm mà công ty có khi Heinz bắt đầu sử dụng con số này như một phần của khẩu hiệu "57 giống", nhưng con số này không hoàn toàn chính xác. Henry Heinz đã có ý tưởng sử dụng một con số như một phần trong khẩu hiệu của công ty mình sau khi thấy một khẩu hiệu quảng cáo khác sử dụng phương pháp này. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, số lượng sản phẩm do công ty Heinz sản xuất đã vượt quá con số 60. Heinz thích con số 57 và chọn con số đó để thay thế. Ngày nay, công ty sản xuất số lượng sản phẩm nhiều hơn gấp 100 lần so với lúc đó. Hơn hai triệu tấn cà chua được công ty sử dụng mỗi năm, được sản xuất từ những hạt giống được tạo ra dành riêng cho và cho Heinz. Mặc dù Heinz được biết đến nhiều nhất với tương cà và nước sốt Heinz 57 huyền thoại, nhưng sản phẩm đầu tiên của công ty lại là cải ngựa đóng lọ. Công ty đã không giới thiệu nước sốt làm từ cà chua ra thị trường cho đến năm 1876, vài năm sau khi thành lập.
