Mất khoảng 4 đến 5 phút mỗi pound tổng trọng lượng để chiên ngập dầu cả một con gà. Chiên gà trong dầu có nhiệt độ từ 325 đến 350 độ F.
Để xác định xem gà đã sẵn sàng để phục vụ hay chưa, hãy cắm nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của đùi gà. Nhiệt độ bên trong ít nhất phải là 180 độ F. Sau đó, đưa nhiệt kế vào chỗ dày nhất của bầu ngực. Nhiệt độ bên trong vú phải đạt ít nhất 165 độ F trước khi tiêu thụ. Để gà nghỉ từ 10 đến 20 phút trước khi phục vụ.
