Thịt heo nướng được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi nhiệt độ nướng bên trong đạt từ 160 đến 170 độ F. Thời gian nướng từ 30 đến 45 phút cho mỗi pound thịt rang rã đông.
Sau khi nhiệt độ nướng đạt đến 160 độ F, lấy thịt nướng ra khỏi lò và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng mười phút. Nước thịt từ món nướng sẽ trong khi thịt lợn đã nấu xong. Món thịt heo quay được làm từ phần thịt vai heo đã được khử xương, xát gia vị và buộc lại với nhau bằng lưới. Bạn có thể giữ lưới tại chỗ trong khi nướng.
