An toàn thực phẩm là điều cần thiết để bảo vệ mọi người khỏi vi khuẩn và ký sinh trùng có thể truyền qua đường tiêu thụ thực phẩm. Bằng cách thực hành xử lý thực phẩm an toàn, bệnh tật và tử vong có thể được ngăn ngừa.
Việc xử lý thực phẩm an toàn bắt đầu từ quá trình sản xuất và tiếp tục trong quá trình chuẩn bị. Nếu việc xử lý không an toàn đã xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào, có thể tiềm ẩn nguy cơ. Đã có lúc ô nhiễm xảy ra ở giai đoạn sản xuất và chế biến thịt, và nếu ô nhiễm xảy ra trong quá trình sản xuất, người tiêu dùng có thể vô tình nấu thịt bị ô nhiễm. Để tránh rủi ro thực phẩm này, các hướng dẫn của tiểu bang và liên bang đã được đưa ra. Các nguyên tắc này cho phép các quan chức kiểm tra các nhà máy sản xuất và chế biến thịt để có thể giải quyết các nguy cơ ô nhiễm tiềm ẩn.
Năm 1906, Đạo luật Kiểm tra Thịt được thực hiện để bảo vệ người tiêu dùng chống lại các hành vi xử lý thực phẩm kém. Đạo luật Kiểm tra Thịt đã được sửa đổi và thay thế vào năm 1957 bởi Đạo luật Kiểm tra Thịt Liên bang, đưa ra các tiêu chuẩn cao hơn cho việc xử lý thịt. FMIA có quyền kiểm tra và trích dẫn bất kỳ nhà máy nào để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bất kỳ nhà máy nào liên tục không tuân thủ có thể bị đóng cửa tạm thời.
An toàn khi xử lý thực phẩm cũng quan trọng ở cấp độ người tiêu dùng vì nhiều người tiêu dùng đã làm ô nhiễm thực phẩm do thiếu ý thức. Bằng cách thực hành vệ sinh trước khi xử lý thực phẩm và đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ và bề mặt sạch sẽ, có thể ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm. An toàn thực phẩm cũng yêu cầu thực phẩm được nấu chín và bảo quản ở nhiệt độ an toàn. Cách tốt nhất để đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản an toàn là để thực phẩm rã đông trong tủ lạnh. Ô nhiễm chéo cũng là một nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm. Bằng cách luôn sử dụng đồ dùng sạch và bề mặt không chạm vào các thực phẩm khác, nguy cơ ô nhiễm chéo có thể giảm đáng kể.
