Nấu thịt thăn bò trong 40 phút đến 70 phút tùy thuộc vào kích thước của miếng cắt và độ chín mong muốn. Với lò nướng ở 425 độ F, nấu thịt thăn từ 1 đến 3 pound đến trung bình hiếm trong khoảng 40 phút hoặc trung bình trong khoảng 50 phút.
Khi nấu một miếng thăn nặng 4 hoặc 5 pound, hãy rang khoảng 60 phút đối với món nướng vừa hiếm hoặc khoảng 70 phút đối với món nướng vừa chín tới. Để thịt thăn thêm ngon ngọt và có hương vị, hãy làm nâu thịt với dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa và cao, sau đó chuyển sang giá trong chảo rang nông. Rang thịt đến độ chín mong muốn và để yên trong 15 phút trước khi thái và phục vụ.
