Một bát phở với nước dùng bò, bánh phở, thịt thăn, giá đỗ và bạc hà tương đương với khoảng 330 đến 360 calo cho ba cốc. Con số này khác nhau dựa trên cách chuẩn bị của phở, có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào lớp trên và thịt được sử dụng.
Phở có hàm lượng calo vừa phải trong một món súp vì nó có thịt, mì và nước dùng rất đậm đà. Mặc dù có lượng calo cao, nhưng phở được coi là một thực phẩm lành mạnh vì nó chứa các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất béo có lợi và hàm lượng protein cao. Một số cộng đồng nấu phở với thịt gà thay vì thịt bò, điều này làm giảm lượng calo đáng kể.
