Paté là thịt hoặc rau củ được nghiền thành bột nhão và thêm gia vị. Paté có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau như thịt gia cầm, thịt thú săn, thịt bò, hải sản, thịt cừu hoặc thịt lợn. Gan ngỗng là paté được làm từ gan của ngỗng hoặc vịt đã được vỗ béo.
Gan ngỗng thường là chủ đề gây tranh cãi vì ngỗng hoặc vịt thường bị ép ăn để vỗ béo gan của chúng.
Paté thường dễ chế biến và bạn có thể dễ dàng tìm thấy các thành phần của nó. Một loại paté phổ biến được làm bằng gan gà hoặc thịt lợn xay, cả hai loại này đều có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ thịt nào.
