Bánh quy khác với bánh quy chủ yếu vì chúng thường ngọt hơn và được nướng theo kiểu khác với bánh quy. Ban đầu, bánh quy được sử dụng như một nguồn thực phẩm cho các thủy thủ cổ đại, những người cần sự cứng cáp, không thực phẩm chủ yếu dễ hư hỏng để mang theo trong những chuyến đi dài. Sự ra đời của công nghệ sản xuất hàng loạt cho phép phát triển nhiều loại bánh quy hơn và cuối cùng đã nhường chỗ cho việc tạo ra bánh quy.
Ngoài sự khác nhau về lịch sử và phương pháp sản xuất, bánh quy và bánh quy còn có những ý nghĩa khác nhau ở các quốc gia trên thế giới. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, bánh quy được coi là sản phẩm bánh mì tròn nhỏ, dày. Ở các quốc gia khác, chẳng hạn như Vương quốc Anh, bánh quy được làm hơi ngọt và được phục vụ như món tráng miệng hoặc với trà.
