Để nấu lưỡi bò trong nồi áp suất, cho toàn bộ lưỡi bò đã rửa sạch vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ ngập mặt lưỡi, áp suất và nấu trong khoảng 30 phút. Vài thìa cà phê gia vị ngâm chua có thể được cho vào chất lỏng nấu ăn để tăng thêm hương vị.
Để chế biến lưỡi bò trong nồi áp suất:
- Chuẩn bị lưỡi bò
- Nấu lưỡi bò
- Phục vụ lưỡi bò
Cắt bỏ gốc lưỡi, mạch máu và lớp mỡ bên ngoài. Loại bỏ bất kỳ tuyến nào, xương nền và cơ nền. Rửa lưỡi bằng nước lạnh.
Trong nồi áp suất, cho nước ngập lưỡi và nấu trong 30 phút.
Sau khi nấu, làm nguội lưỡi trong nước lạnh, loại bỏ lông và da rồi thái miếng.
