Hầu hết các loại gia vị đi kèm với ngày "tốt nhất" thay vì ngày hết hạn và công ty McCormick đề nghị loại bỏ các hỗn hợp gia vị và gia vị đóng chai sau ngày này. Tuy nhiên, hầu hết các loại gia vị vẫn còn tốt trong vài năm sau ngày này, khiến ngày này trở thành một gợi ý thay vì cần thiết.
Mặt khác, các loại gia vị tươi chỉ dùng được trong khoảng một tuần cho đến khi chúng cần được loại bỏ, ngoại trừ tỏi tươi có thể để được từ bốn đến sáu tháng. Hầu hết các loại gia vị xay và sấy khô đều tốt trong vòng hai đến ba năm sau ngày "tốt nhất" của chúng, bao gồm quế, hạt caraway, hạt tiêu đen và nhục đậu khấu.
