Theo tạp chí Cook's Illustrated, việc sử dụng dầu ngô thay vì dầu thực vật được chấp nhận. bánh thành phẩm.
Dầu thực vật thương mại là dầu đậu nành đã được tinh chế, làm nhẹ và khử mùi hôi. Quá trình chế biến giữ cho dầu có hương vị nhẹ nhàng cho nhiều mục đích sử dụng. Dầu ngô thương mại cũng được tinh chế, làm nhẹ và khử mùi. Cả hai loại dầu này đều được dùng cho các mục đích nấu ăn và dầu trộn salad. Chúng có thể thay thế cho nhau để áp chảo, chiên, nướng và làm nước sốt salad. Dầu hạt cải là một loại dầu đa năng khác có thể thay thế cho dầu thực vật.
