Cho đến nay, hạt tiêu là loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Loại gia vị bán chạy thứ hai thường được cho là thì là hoặc quế, cả hai loại gia vị này thường được tìm thấy trong các món ăn Âu và Á và hỗn hợp gia vị.
Cà ri, một hỗn hợp gia vị bao gồm thì là và tỏi, rất phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là những khu vực đông dân cư. Quế, cùng với hạt tiêu, là một trong những loại gia vị được buôn bán sớm nhất, được trao cho hoàng gia và được sử dụng như một lễ vật thần thánh. Trong khi muối dồi dào và phổ biến hơn hạt tiêu, muối không được coi là một loại gia vị mà là một khoáng chất. Gia vị được định nghĩa là thứ đến từ hạt, quả, rễ hoặc vỏ của cây.
